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        酸菜幾乎把白菜原料原來所含的營養都保存了下來
        來源: | 作者:15hrbfucheng | 發布時間: 2018-12-07 | 54 次瀏覽 | 分享到:
        酸菜批發在東北不需要說了,河北、河南、山西、陜西、甘肅、寧夏、內蒙等地,都有酸菜香飄千家,恩澤萬戶。在中國版圖上,沿著古老的長城走向,我們甚至可以畫出一條寬廣的酸菜帶”。
               酸菜批發在東北不需要說了,河北、河南、山西、陜西、甘肅、寧夏、內蒙等地,都有酸菜香飄千家,恩澤萬戶。在中國版圖上,沿著古老的長城走向,我們甚至可以畫出一條寬廣的酸菜帶”。在中國十大風情小鎮朗鄉,酸菜朗鄉總部基地就坐落在山清水秀的石猴山下,群山環繞,泉水潺潺,薄霧隱隱,宛如桃園仙境。超低的年均氣溫,超過96%的森林及綠色植被覆蓋率,生成每平方厘米20000個負氧離子,純凈的優生態自然環境,保證了翠花酸菜在原料、水源、腌制、生產、加工、包裝的全過程不受到任何污染,口感酸脆、清透爽口。酸菜幾乎把白菜原來所含的蛋白質、醣類、無機鹽等營養萬分都保存了下來,特別是白菜中的維生素,保存量達90%以上。酸菜中所含的乳酸是一種有機酸, 能夠直接被人體所吸收。
               葉呈淡黃色至深黃褐色,幫呈半透明的白色至深黃色,短期暴露在空氣中或真空包裝后貨架期期間經過光照后顏色會慢慢變灰暗,這一變化不影響酸菜的其他品質。經染色、漂白處理的酸菜,顏色整體特別黃亮,短期暴露空氣中或真空包裝后貨架期期間經長期光照后不易變色。購買時注意看生產日期,酸菜剛生產出來時顏色鮮黃,超過生產日期一個月以上的酸菜產品如果整體色澤過于鮮艷,就可能添加了亞硫酸鹽類等防腐劑,亞硫酸鹽類極易氧化,不斷釋放出二氧化硫漂白酸菜。
               酸菜幾乎把白菜原料原來所含的營養都保存了下來,特別是白菜中的維生素保存量達90%以上。酸菜發酵過程中產生的有機酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜獨特的鮮酸風味,且口感脆嫩,色澤鮮亮,香氣撲鼻,開胃提神,醒酒去膩。新研究成果表明,常吃酸菜可以增加腸胃中的有益菌,可以調整腸道菌群,抑制腸道中致病菌的生長,有利于腸道健康,酸香味醇、清淡爽口、采用自然抑菌,富含氨基酸(氨基酸[3]:含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。是含有一個堿性氨基和一個酸性羧基的有機化合物。氨基連在α-碳上的為α-氨基酸。組成蛋白質的氨基酸均為α-氨基酸)有機酸、膳食纖維等營養物質,不含有防腐劑和色素,是一種綠色天然的健康食品。
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